Bei der Aktualisierung unseres Frühjahrsüberblicks über den Agrar- und Lebensmittelmarkt widmen wir einem weiteren wichtigen Segment der ukrainischen Lebensmittelindustrie besondere Aufmerksamkeit: der Rindfleischproduktion. Zuvor haben wir in dieser Reihe bereits die Lage auf den Märkten für Eier, Schweinefleisch und Butter beleuchtet; daher ergänzt diese Ausgabe logischerweise das Gesamtbild der Branche.
Im Jahr 2025 befindet sich der ukrainische Rindfleischmarkt in einer Transformationsphase. Nach einer langen Phase des Rückgangs zeigt die Branche Anzeichen einer Stabilisierung, doch wichtige strukturelle Herausforderungen bleiben ungelöst. Trotz einer gewissen internen Anpassung und Exportambitionen bleibt Rindfleisch eines der anfälligsten Glieder in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft des Landes.
Im letzten Jahrzehnt ist die Rindfleischproduktion in der Ukraine fast um die Hälfte zurückgegangen – von 417.000 Tonnen im Jahr 2014 auf 231.000 Tonnen im Jahr 2024. Die Hauptursachen waren der Rückgang des Rinderbestands, steigende Haltungskosten, Energie- und Futtermittelkosten sowie die allgemeine wirtschaftliche Instabilität. Dieser Rückgang ist vor dem Hintergrund steigender Produktionsmengen in den Entwicklungsländern, wo die Dynamik positiv ist (+1,2 % CAGR), noch deutlicher.
Der Rückgang der Binnennachfrage war ein weiterer kritischer Faktor. Dem Bericht zufolge sank der jährliche Rindfleischverbrauch in der Ukraine von 392.000 Tonnen im Jahr 2014 auf 211.000 Tonnen im Jahr 2024. Pro Kopf der Bevölkerung sind dies nur 3,7 kg, fast 2,5-mal weniger als der weltweite Durchschnitt und 2,7-mal weniger als in den EU-Ländern. Dieses Verbrauchsniveau deutet auf eine Kombination aus zwei Trends hin: sinkende Kaufkraft der Bevölkerung und eine Verlagerung der Ernährungsgewohnheiten hin zu günstigeren Proteinquellen.
Im Jahr 2024 sank der Export von ukrainischem Rindfleisch um 21,6 % (auf 29.000 Tonnen), und sein Anteil an der Gesamtproduktion ging von 15,6 % auf 12,4 % zurück. Obwohl dieser Rückgang wie eine Verringerung der Exportorientierung erscheinen mag, deuten die Daten auf eine Beibehaltung der strukturellen Ausrichtung auf die Außenmärkte hin: Bis 2033 wird sich der Exportanteil bei 12–13 % stabilisieren. Gleichzeitig schränkt der Produktionsrückgang natürlich das Exportpotenzial ein: Die Volumina ermöglichen es nicht, ohne eine umfassende Transformation der heimischen Industrie auf globaler Ebene zu konkurrieren.
Im Jahr 2024 stieg der Preis für ukrainisches Rindfleisch um 7,4 % und erreichte 4.547 USD pro Tonne. Dies deutet auf eine Annäherung an die weltweiten Durchschnittspreise (4.973 USD) hin, jedoch sind ukrainische Produkte weiterhin preisgünstiger. Die allmähliche Angleichung der Preisunterschiede (426 US-Dollar gegenüber 669 US-Dollar im Jahr 2023) eröffnet neue Exportmöglichkeiten. Gleichzeitig birgt der Preisanstieg bei unverändert hohen Produktionskosten das Risiko eines Rückgangs der Binnennachfrage und einer Vertiefung der sozialen Kluft bei der Verfügbarkeit von Fleischprodukten.
Die Verschlechterung der Infrastruktur und der Mangel an Kühl- und Logistikkapazitäten bleiben systemische Hindernisse für die Entwicklung. Probleme beim Transport, der Lagerung und dem Vertrieb der Produkte verringern die Rentabilität der Unternehmen und erschweren den Wettbewerb mit ausländischen Lieferanten.
Bezeichnenderweise stieg der Anteil der Rindfleischimporte in der Ukraine von 1 % im Jahr 2014 auf 4,4 % im Jahr 2024 und wird Prognosen zufolge bis 2033 4,8 % erreichen. Dies bestätigt den Beginn einer Veränderung des Modells der Bedarfsdeckung: von der Selbstversorgung zur Importabhängigkeit. Angesichts der militärischen und logistischen Risiken könnte diese Entwicklung die Ernährungssicherheit des Landes gefährden.
Die Rindfleischbranche in der Ukraine befindet sich in einer kritischen Phase. Ein weiterer Rückgang könnte zum Verlust selbst der verbleibenden Positionen auf dem Weltmarkt und zu einer noch stärkeren Importabhängigkeit führen. Gleichzeitig bieten der Markt für Bio-Produkte, das Potenzial für Exportmargen und die positive Preisentwicklung Chancen für eine Restrukturierung. Dazu sind gezielte Maßnahmen erforderlich: Investitionen in Agrartechnologien, Modernisierung der Betriebe, Ausbau der Logistik und Unterstützung kleiner und mittlerer Produzenten. Für diesen Sektor ist eine umfassende Strategie erforderlich.
Sehen Sie sich die detaillierte Analyse des Rindfleischmarktes in der Ukraine an.
Bei BDO in der Ukraine arbeitet ein Team von Spezialisten, das sich auf die Analyse des Agrar- und Lebensmittelsektors spezialisiert hat. Wir führen regelmäßig Untersuchungen durch und erstellen detaillierte Analyseberichte. Wenn Sie in der Rindfleischproduktion tätig sind und an detaillierten Analysen, der Untersuchung von Marktperspektiven, der Suche nach Wachstumsmöglichkeiten oder der Steigerung der Effizienz interessiert sind, wenden Sie sich bitte an die Experten von BDO in der Ukraine.
* Diese Veröffentlichung enthält allgemeine Informationen und stellt keine professionelle Beratung oder Dienstleistung dar. Bevor Sie Entscheidungen treffen oder Maßnahmen ergreifen, die sich auf Ihre Finanzen oder Ihr Unternehmen auswirken können, sollten Sie sich von einem qualifizierten Fachberater beraten lassen. Bitte wenden Sie sich an BDO in der Ukraine, um weitere Beratung und Unterstützung zu erhalten.
Im Jahr 2025 befindet sich der ukrainische Rindfleischmarkt in einer Transformationsphase. Nach einer langen Phase des Rückgangs zeigt die Branche Anzeichen einer Stabilisierung, doch wichtige strukturelle Herausforderungen bleiben ungelöst. Trotz einer gewissen internen Anpassung und Exportambitionen bleibt Rindfleisch eines der anfälligsten Glieder in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft des Landes.
Druck auf die Produktion: Wirtschaft, Klima, Nachfrage
Im letzten Jahrzehnt ist die Rindfleischproduktion in der Ukraine fast um die Hälfte zurückgegangen – von 417.000 Tonnen im Jahr 2014 auf 231.000 Tonnen im Jahr 2024. Die Hauptursachen waren der Rückgang des Rinderbestands, steigende Haltungskosten, Energie- und Futtermittelkosten sowie die allgemeine wirtschaftliche Instabilität. Dieser Rückgang ist vor dem Hintergrund steigender Produktionsmengen in den Entwicklungsländern, wo die Dynamik positiv ist (+1,2 % CAGR), noch deutlicher. Der Rückgang der Binnennachfrage war ein weiterer kritischer Faktor. Dem Bericht zufolge sank der jährliche Rindfleischverbrauch in der Ukraine von 392.000 Tonnen im Jahr 2014 auf 211.000 Tonnen im Jahr 2024. Pro Kopf der Bevölkerung sind dies nur 3,7 kg, fast 2,5-mal weniger als der weltweite Durchschnitt und 2,7-mal weniger als in den EU-Ländern. Dieses Verbrauchsniveau deutet auf eine Kombination aus zwei Trends hin: sinkende Kaufkraft der Bevölkerung und eine Verlagerung der Ernährungsgewohnheiten hin zu günstigeren Proteinquellen.
Exportpotenzial: Rückgang der Mengen bei gleichbleibender Ausrichtung
Im Jahr 2024 sank der Export von ukrainischem Rindfleisch um 21,6 % (auf 29.000 Tonnen), und sein Anteil an der Gesamtproduktion ging von 15,6 % auf 12,4 % zurück. Obwohl dieser Rückgang wie eine Verringerung der Exportorientierung erscheinen mag, deuten die Daten auf eine Beibehaltung der strukturellen Ausrichtung auf die Außenmärkte hin: Bis 2033 wird sich der Exportanteil bei 12–13 % stabilisieren. Gleichzeitig schränkt der Produktionsrückgang natürlich das Exportpotenzial ein: Die Volumina ermöglichen es nicht, ohne eine umfassende Transformation der heimischen Industrie auf globaler Ebene zu konkurrieren.
Preise: Anstieg als Chance und Risiko
Im Jahr 2024 stieg der Preis für ukrainisches Rindfleisch um 7,4 % und erreichte 4.547 USD pro Tonne. Dies deutet auf eine Annäherung an die weltweiten Durchschnittspreise (4.973 USD) hin, jedoch sind ukrainische Produkte weiterhin preisgünstiger. Die allmähliche Angleichung der Preisunterschiede (426 US-Dollar gegenüber 669 US-Dollar im Jahr 2023) eröffnet neue Exportmöglichkeiten. Gleichzeitig birgt der Preisanstieg bei unverändert hohen Produktionskosten das Risiko eines Rückgangs der Binnennachfrage und einer Vertiefung der sozialen Kluft bei der Verfügbarkeit von Fleischprodukten.
Strategische Risiken: Infrastruktur und Import
Die Verschlechterung der Infrastruktur und der Mangel an Kühl- und Logistikkapazitäten bleiben systemische Hindernisse für die Entwicklung. Probleme beim Transport, der Lagerung und dem Vertrieb der Produkte verringern die Rentabilität der Unternehmen und erschweren den Wettbewerb mit ausländischen Lieferanten. Bezeichnenderweise stieg der Anteil der Rindfleischimporte in der Ukraine von 1 % im Jahr 2014 auf 4,4 % im Jahr 2024 und wird Prognosen zufolge bis 2033 4,8 % erreichen. Dies bestätigt den Beginn einer Veränderung des Modells der Bedarfsdeckung: von der Selbstversorgung zur Importabhängigkeit. Angesichts der militärischen und logistischen Risiken könnte diese Entwicklung die Ernährungssicherheit des Landes gefährden.
Schlussfolgerungen: An der Grenze zwischen Niedergang und Wiederaufschwung
Die Rindfleischbranche in der Ukraine befindet sich in einer kritischen Phase. Ein weiterer Rückgang könnte zum Verlust selbst der verbleibenden Positionen auf dem Weltmarkt und zu einer noch stärkeren Importabhängigkeit führen. Gleichzeitig bieten der Markt für Bio-Produkte, das Potenzial für Exportmargen und die positive Preisentwicklung Chancen für eine Restrukturierung. Dazu sind gezielte Maßnahmen erforderlich: Investitionen in Agrartechnologien, Modernisierung der Betriebe, Ausbau der Logistik und Unterstützung kleiner und mittlerer Produzenten. Für diesen Sektor ist eine umfassende Strategie erforderlich. Sehen Sie sich die detaillierte Analyse des Rindfleischmarktes in der Ukraine an.
Bei BDO in der Ukraine arbeitet ein Team von Spezialisten, das sich auf die Analyse des Agrar- und Lebensmittelsektors spezialisiert hat. Wir führen regelmäßig Untersuchungen durch und erstellen detaillierte Analyseberichte. Wenn Sie in der Rindfleischproduktion tätig sind und an detaillierten Analysen, der Untersuchung von Marktperspektiven, der Suche nach Wachstumsmöglichkeiten oder der Steigerung der Effizienz interessiert sind, wenden Sie sich bitte an die Experten von BDO in der Ukraine.
* Diese Veröffentlichung enthält allgemeine Informationen und stellt keine professionelle Beratung oder Dienstleistung dar. Bevor Sie Entscheidungen treffen oder Maßnahmen ergreifen, die sich auf Ihre Finanzen oder Ihr Unternehmen auswirken können, sollten Sie sich von einem qualifizierten Fachberater beraten lassen. Bitte wenden Sie sich an BDO in der Ukraine, um weitere Beratung und Unterstützung zu erhalten.
