Продовжуючи весняний огляд агропродовольчого ринку, після аналізу виробництва свинини, ринку яєць та масла, наступним важливим сегментом аграрного виробництва стає баранина.
Станом на 2024 рік виробництво баранини в Україні залишається невеликим сегментом у структурі м’ясної індустрії, значно поступаючись за обсягами і темпами розвитку свинині та курятині. Частка баранини у загальному м’ясному виробництві країни не перевищує 1%. Проте водночас спостерігається позитивна динаміка розвитку нішевих фермерських господарств, орієнтованих на експорт та органічну продукцію, які застосовують інтенсивні технології утримання тварин і вдосконалення генетичного матеріалу.
Інфраструктурні обмеження залишаються однією з найбільших перешкод для розвитку ринку баранини в Україні. Нестача сучасних забійних цехів, що відповідають міжнародним стандартам, а також обмежена кількість підприємств, здатних здійснювати повний цикл переробки, ставлять галузь у важкі умови. Спеціалізованих вівчарських господарств небагато, і ті, що функціонують, працюють в ізольованому форматі, не інтегруючись у єдині ланцюги постачання. Однак попри ці труднощі відкриваються нові горизонти завдяки залученню інвестицій у вертикальну інтеграцію — створення підприємств, що об’єднують усі етапи виробництва, від вирощування до експортного продажу. Особливу увагу заслуговує зростаючий інтерес країн Перської затоки до української халяль-баранини, що відкриває перспективи для значної експортної експансії.
Попит на баранину на зовнішніх ринках продовжує зростати, особливо в країнах Близького Сходу, таких як ОАЕ, Саудівська Аравія та Катар, де шукають надійних постачальників високоякісної халяль-баранини. Китай є потенційно привабливим, але складним ринком через ветеринарні та митні бар’єри. Європейський Союз відкритий до української продукції, однак вимагає відповідності високим стандартам якості, сертифікації та простежуваності виробничого ланцюга. Основною перевагою української баранини є її екологічність і вирощування без гормонів росту, що підвищує її цінність серед споживачів преміум-сегменту.
Перспективи розвитку галузі включають розширення експортного потенціалу, сертифікацію виробництва за міжнародними стандартами, а також формування фермерських кооперативів і залучення інвестицій для створення комплексних підприємств. Україна має потенціал стати регіональним експортером баранини завдяки сприятливим умовам торгівлі з ЄС і країнами MENA.
Україна втратила понад дві третини обсягів виробництва баранини з 2014 року, скоротивши його з 12,6-14,9 тисяч тонн до 4,5 тисяч тонн у 2023 році, що становить лише 31% від базового рівня. Це свідчить про структурну деградацію сектору. У той час як світовий ринок демонструє стабільне зростання, Україна фіксує падіння, що означає втрату позицій на глобальному ринку та зниження конкурентоспроможності.
Споживання баранини в Україні демонструє стабільне зростання після кількох років падіння. У 2014 році цей показник становив 14,4 тисячі тонн, однак у 2022 році відбулося різке скорочення до 5,3 тисячі тонн, що свідчить про кризовий етап на ринку. У 2023 показник знизився до 4,4 тисяч тонн, а в 2024 році дещо відновився — до 4,5 тисяч тонн.
Прогноз на період між 2024 та 2033 роками демонструє позитивну динаміку з прогнозованим зростанням споживання до 5,5 тисячі тонн, що підтверджує стабілізацію попиту із середньорічним темпом зростання (CAGR) +1,9%. Такий тренд свідчить про можливе зростання платоспроможності населення і відновлення попиту на баранину в Україні.
У 2023 році вартість української баранини становила $5 111 за тонну, що на $611 менше за середньосвітову ціну ($5 722). У 2024 році цей розрив скоротився до $131, що підвищує конкурентоспроможність української продукції на глобальному ринку.
Ринок виробництва баранини в Україні має значний невикористаний потенціал, який можна реалізувати за умови комплексної підтримки, ефективного залучення інвестицій і розвитку інфраструктури. Галузь може трансформуватися з другорядної у стратегічно важливий напрям українського аграрного експорту, здатний конкурувати на глобальному рівні.
Детальнішу інформацію про ринок баранини та його перспективи наведено у нашому звіті.
Аграрна промисловість завжди посідала особливе місце в житті України. Ми високо цінуємо зусилля аграрних підприємств і з радістю відзначаємо наші спільні досягнення.
BDO в Україні має спеціалізовану агро-групу, яка надає комплексний супровід агробізнесу з урахуванням усіх викликів, спричинених воєнним вторгненням і наслідками пандемії. Понад 40 досвідчених фахівців активно досліджують аграрний сектор, зокрема ринок баранини, аналізуючи його потенціал для розвитку та експортні можливості. Ми постійно підтримуємо зв’язок з клієнтами, допомагаємо знаходити ефективні рішення для розвитку бізнесу, оптимізації процесів і виходу на нові ринки. Звертайтеся до нас — ми будемо раді підтримати ваш бізнес на шляху до зростання та стабільності.
*Ця публікація містить загальну інформацію і не є професійною консультацією чи послугою. Перш ніж прийняти будь-яке рішення або вжити заходів, які можуть вплинути на ваші фінанси або бізнес, слід проконсультуватися з кваліфікованим професійним консультантом. Будь ласка, зв’яжіться з BDO в Україні для отримання детальнішої консультації та підтримки.
Станом на 2024 рік виробництво баранини в Україні залишається невеликим сегментом у структурі м’ясної індустрії, значно поступаючись за обсягами і темпами розвитку свинині та курятині. Частка баранини у загальному м’ясному виробництві країни не перевищує 1%. Проте водночас спостерігається позитивна динаміка розвитку нішевих фермерських господарств, орієнтованих на експорт та органічну продукцію, які застосовують інтенсивні технології утримання тварин і вдосконалення генетичного матеріалу.
Інфраструктура та інвестиції
Інфраструктурні обмеження залишаються однією з найбільших перешкод для розвитку ринку баранини в Україні. Нестача сучасних забійних цехів, що відповідають міжнародним стандартам, а також обмежена кількість підприємств, здатних здійснювати повний цикл переробки, ставлять галузь у важкі умови. Спеціалізованих вівчарських господарств небагато, і ті, що функціонують, працюють в ізольованому форматі, не інтегруючись у єдині ланцюги постачання. Однак попри ці труднощі відкриваються нові горизонти завдяки залученню інвестицій у вертикальну інтеграцію — створення підприємств, що об’єднують усі етапи виробництва, від вирощування до експортного продажу. Особливу увагу заслуговує зростаючий інтерес країн Перської затоки до української халяль-баранини, що відкриває перспективи для значної експортної експансії.
Попит на зовнішніх ринках та перспективи розвитку
Попит на баранину на зовнішніх ринках продовжує зростати, особливо в країнах Близького Сходу, таких як ОАЕ, Саудівська Аравія та Катар, де шукають надійних постачальників високоякісної халяль-баранини. Китай є потенційно привабливим, але складним ринком через ветеринарні та митні бар’єри. Європейський Союз відкритий до української продукції, однак вимагає відповідності високим стандартам якості, сертифікації та простежуваності виробничого ланцюга. Основною перевагою української баранини є її екологічність і вирощування без гормонів росту, що підвищує її цінність серед споживачів преміум-сегменту.Перспективи розвитку галузі включають розширення експортного потенціалу, сертифікацію виробництва за міжнародними стандартами, а також формування фермерських кооперативів і залучення інвестицій для створення комплексних підприємств. Україна має потенціал стати регіональним експортером баранини завдяки сприятливим умовам торгівлі з ЄС і країнами MENA.
Темпи зросту обсягів виробництва
Україна втратила понад дві третини обсягів виробництва баранини з 2014 року, скоротивши його з 12,6-14,9 тисяч тонн до 4,5 тисяч тонн у 2023 році, що становить лише 31% від базового рівня. Це свідчить про структурну деградацію сектору. У той час як світовий ринок демонструє стабільне зростання, Україна фіксує падіння, що означає втрату позицій на глобальному ринку та зниження конкурентоспроможності.
Динаміка показника річного споживання в Україні
Споживання баранини в Україні демонструє стабільне зростання після кількох років падіння. У 2014 році цей показник становив 14,4 тисячі тонн, однак у 2022 році відбулося різке скорочення до 5,3 тисячі тонн, що свідчить про кризовий етап на ринку. У 2023 показник знизився до 4,4 тисяч тонн, а в 2024 році дещо відновився — до 4,5 тисяч тонн.Прогноз на період між 2024 та 2033 роками демонструє позитивну динаміку з прогнозованим зростанням споживання до 5,5 тисячі тонн, що підтверджує стабілізацію попиту із середньорічним темпом зростання (CAGR) +1,9%. Такий тренд свідчить про можливе зростання платоспроможності населення і відновлення попиту на баранину в Україні.
Вартість продукції на ринку України та у світі
У 2023 році вартість української баранини становила $5 111 за тонну, що на $611 менше за середньосвітову ціну ($5 722). У 2024 році цей розрив скоротився до $131, що підвищує конкурентоспроможність української продукції на глобальному ринку.Ринок виробництва баранини в Україні має значний невикористаний потенціал, який можна реалізувати за умови комплексної підтримки, ефективного залучення інвестицій і розвитку інфраструктури. Галузь може трансформуватися з другорядної у стратегічно важливий напрям українського аграрного експорту, здатний конкурувати на глобальному рівні.
Детальнішу інформацію про ринок баранини та його перспективи наведено у нашому звіті.
Аграрна промисловість завжди посідала особливе місце в житті України. Ми високо цінуємо зусилля аграрних підприємств і з радістю відзначаємо наші спільні досягнення.
BDO в Україні має спеціалізовану агро-групу, яка надає комплексний супровід агробізнесу з урахуванням усіх викликів, спричинених воєнним вторгненням і наслідками пандемії. Понад 40 досвідчених фахівців активно досліджують аграрний сектор, зокрема ринок баранини, аналізуючи його потенціал для розвитку та експортні можливості. Ми постійно підтримуємо зв’язок з клієнтами, допомагаємо знаходити ефективні рішення для розвитку бізнесу, оптимізації процесів і виходу на нові ринки. Звертайтеся до нас — ми будемо раді підтримати ваш бізнес на шляху до зростання та стабільності.
*Ця публікація містить загальну інформацію і не є професійною консультацією чи послугою. Перш ніж прийняти будь-яке рішення або вжити заходів, які можуть вплинути на ваші фінанси або бізнес, слід проконсультуватися з кваліфікованим професійним консультантом. Будь ласка, зв’яжіться з BDO в Україні для отримання детальнішої консультації та підтримки.
